Диетата GI - Диетата, която наистина действа

Добрите и лошите въглехидрати - що е то? Защо захарта състарява и трупа холестерол?

Затлъстяването е често и сериозно метаболитно заболяване. Неправилното лечение чрез различни диети усложнява здравето на пациентите. Настоящата книга представя знания за диетата с нисък гликемичен индекс. Сравнително ново е направлението да се използват диети с различен гликемичен индекс в лечение и профилактика на метаболитните заболявания. Книгата е публицистична, но представя опита на автора от последните 20 години в областта на храненето.

Добрите и лошите въглехидрати са обект на книгата и осветляват знанията за гликемичен индекс на храните. Фокусира се върху вредните ефекти на повишената употреба на захар, което определя и поставянето на хора на диета с нисък гликемичен индекс. Подборът на храните в тази диета е и на научен принцип. Ние проучваме ролята на гликемичния индекс на храните върху теглото, метаболизма и здравето на хората.

Чрез балансирано хранене, посочено и в рецептите, се постига намален внос на захар, но достъчно витамини (зеленчуци и ниско захарни плодове), белтъци и масти за поддържане на здравословно тегло. Рецептите в дните на диета и фазите на диетичния режим създават ситост и разнообразие на хранителни съставки, което е предимство на диетата.