Кулинарни истории, събрани от Свелозар Желев за хората, които искат да живеят вкусно

Тази книга не е историческа в никакъв случай. Тя не е и готварска, не е и книга с рецепти, при все че в нея има и такива. Тя няма да отговори на въпроси „за“ или „против“ яденето на месо или вегетарианството, „за“ или „против“ диетите, „за“ или „против“ епикурейството, „за“ или „против“ домашната храна срещу ресторанта или простата храна срещу високата кухня.

Не е и енциклопедичен справочник, който ви разказва докъде е достигнала културата на храненето през последните години. Няма да е каталог на великите ресторанти или тези със звезди „Мишлен“, като „The Fat Duck“ на Хестън Блументал или „El Bulli“ на Феран Адрия, макар че присъстват в нея.

Откъс от книгата

Всеки един от нас може да допринесе за общото благосъстояние и да си изгради  усещане  за  общност,  за  единност  и  за  споделеност,  за  да  успеем  да съхраним най-ценните неща. Никой не може да ни отнеме вкуса към живота,  храната и  хубавото вино, а ние имаме  възможността да  положим усилия, креативност и умения, за да се справим с бързо променящите се времена и да можем да поддържаме жива искрата  на сетивата и емоциите.

Развитието на технологиите и иновациите ще трябва да се съобразява с потребността на „напредналите“, с новото „гурме“ и с неизбежния архаичен импулс на връщане към корени, история и традиция. Нека една здрава лакомия за силни, истински изживявания, за вкусна семпла храна, за хубаво натурално вино, за изтънчени напитки,  за  красива музика, за  завладяващи книги, за емоционални филми, за един по-жив живот ни завладее.

Пожелавам на всички да отворим сетивата си и да позволим на себе си и на околните да бъдем по-здрави, по-щастливи, по-истински и да оставим храната и питието да ни разкрият своите истини. In vino veritas, in food veritas.

Ciao!

Ваша,
Адриана Гюзелева