Тайните на американското барбекю

Ела на едно невероятно вкусно кулинарно пътешествие из родината на барбекюто. Говежди гърди по тексаски, дърпано свинско от Северна Каролина, хрупкави ребърца от Мемфис, легендарния нюйоркски хотдог… И още, различни техники, съвети и майсторски трикове от най-големите американски грил майстори.

Всичко това събрано в нашето ново луксозно, илюстровано издание.

Едно задължително четиво за всеки барбекю ентусиаст!

Съдържание:

• 99 автентични, американски барбекю рецепти. Всяка рецепта е придружена с цветна снимка на готовото ястие.
• Основи на готвенето на скара. Включително, необходимите основни инструменти, съвети за това как да се грижите за грила, техники за разфасоване на месо, риба и други.
• Описание на различните видове скари и барбекю. Съвети относно използването на дървени въглища, как да контролираме огъня, съвети за почистване на скарата и безопасност при работа.
• Техники за напреднали. Как се опушва месо с т.н. "смоукъри", готвене с ротисерия (иначе казано чеверме), пица на скара и други.
• Как да направим перфектната пържола, ребърца, риба или пиле. Съвети, трикове и инструкции за приготвяне на любимата ти храна.
• Кратка история на барбекюто. Възникване, развитие и утвърждаване като любима храна на американците…и не само.