В защита на храната

Отговорите са изключително важни не само за нас, българите (в последно време се разкри, че ние се храним с продукти, които само човек с развинтено въображение - или производителите им - наричат храна), но и буквално за всеки жител на нашата планета: този модел на хранене (следствие от който са и т.нар. "западни болести") вече се възпроизвежда по целия свят.

• Яжте храна.
• Не твърде много.
• Предимно растения.

В заключителната част Полан призовава за завръщане към семейната трапезна традиция ("Майката е основен пазител на нейните ценности"). Споделената гозба не просто ни захранва с енергия; това е една уникална човешка институция, в която нашият биологиченв вид е създал езика и нещото, наречено култура. Авторът завършва с редица прости и практични съвети.

Например:
"Ако искате да сте здрави, не купувайте „научно обогатени” и „здравословни” храни!"

За автора:
Майкъл Полан е автор на няколко книги по темата, включително и "Дилемата на всеядния" (издаването й на български предстои). В момента е професор по журналистика в Бъркли.