Водораслите - храна и лекарства

Книгата предлага информация за химичния състав на тези растения, както и от кога, кои от тях, в кои страни на света и как се използват за храна на хората. Тази храна днес се смята за лечебната храна на века. За българските гастрономи са създадени 11 наши рецепти с водорасли. Някои от специфичните вещества на тези растения, например техните полизахариди - агар, карагенани и алгинати - са навлезли и все повече навлизат в човешкия бит в целия свят и се използват от много по-голям брой хора, отколкото от самите водорасли. Едва ли си даваме сметка, че ежедневно употребяваните от нас пасти за зъби, кремове, шампоани, червила и пр., както и кетчуп, сладолед и др. съдържат тези вещества.

Несъмнен интерес преставляват данните за използването на водораслите в народната и официалната медицина, фармацията, стоматологията и козметиката.

Илюстрациите, както и указателите, които се намират в края на предлаганата книга, улесняват нейното ползване от широк кръг читатели.